«Mojigato» se cultiva en una cooperativa situada en la región cafetalera del Huila, Colombia. Tras la cosecha, el café se somete a un proceso de descafeinización en una planta especializada localizada en la misma región cafetalera de Colombia. Esta empresa, con más de tres décadas de experiencia, se dedica exclusivamente a trabajar con cafés colombianos de la variedad arábica.
Su proceso de descafeinización es completamente natural, utilizando acetato de etileno (AE) extraído de la caña de azúcar, una sustancia presente de forma natural en frutas y verduras. Este enfoque evita el uso de solventes químicos, dejando los cafés con un contenido de cafeína reducido al 99,9%.
Propiedades:
| Peso: | 0,25 kg |
| Molienda: | En grano |
| Notas de cata: | Canela, tabaco chocolate |
| Proceso: | Lavado tradicional |
| País: | Colombia |
| Región: | Huila |
| Altitud: | 1.600 msnm |
| Varietal: | Catillo, Caturra y Colombia |